值得思考的问题：饮食会影响你的个性吗？

我们都听过这句话：“人如其食。”通常人们会将其理解为，良好的饮食能塑造强健健康的身体——但如果它的含义比这更字面呢？盘中的食物真的能塑造你的个性，甚至随着时间改变你的特质吗？

让我们直截了当地回答：食物不会重写你的人格，但它可以帮助你展现出你所向往成为的那个人。能在多大程度上、又能多有意识地做到这一点，才是争论真正开始的地方。

人格理论如何看待饮食

从文化传统和科学营养理论，到现代关于该吃什么、不该吃什么的潮流，饮食始终在人类生活中占据核心地位。我们早已明白，所吃的食物会同时影响我们的身体和心理，塑造我们的情绪以及我们与世界互动的方式。

在维生素、碳水化合物和卡路里计数成为日常话题的数个世纪之前，古代文化就已探索身体、心灵与自然之间的联系。食物和草药不仅被用于治疗疾病，也通过整体性的健康观来恢复平衡与福祉。

这种理念广泛传播到世界各地。如今，许多原住民和部落社群仍保有促进和谐的饮食实践，例如食用传统食物、遵循以食物为基础的伦理体系，或敬重维系他们生活的植物和动物。

将食物与人格联系起来的最古老、最成熟的体系中，有两种是阿育吠陀和中医（TCM）。让我们了解这些传统，并结合一些与饮食相关的现代人格研究，探索我们所吃的食物可能如何塑造我们的感受。

阿育吠陀：古印度的“生命科学”

阿育吠陀至今仍被广泛接受和实践，它将健康视为我们自然的和谐状态。根据阿育吠陀，每个人生来都具有一种固定的体质，基于自然元素，并在一生中主导我们的身体和心理模式。当我们与生俱来的构成处于平衡时，我们就是健康的；我们经历的任何疾病都源于元素失衡。

阿育吠陀哲学指出三种多沙，即“体液”，与我们的身体和心理能量相关：由空气和以太构成的瓦塔；由火和水构成的皮塔；以及由土和水构成的卡法。这些能量以不同的比例存在于每个人身上，而我们可以通过包括饮食实践在内的各种方法来平衡多沙，从而改变习惯性的思维模式和情绪。

例如，火性旺盛（皮塔）的人若食用火性旺盛（皮塔）的食物，就容易变得愤怒和躁动；对他们而言，减少皮塔食物或食用平衡皮塔的食物有助于保持平静。又或者，如果一个人的体质通常较为被动、迟缓或懒散，与火相关的食物可以帮助振奋或激发其心智。

阿育吠陀将疾病和消极的心理状态都归因于体内一种称为阿玛的毒素。因此，健康的消化系统是实现最佳健康状态的必要条件。为促进消化与心境平和，人们可以采用所谓的 萨特维克饮食——食用不会令身心过度兴奋或躁动（拉贾斯性），也不会使其迟钝或虚弱（塔玛斯性）的纯净食物。

这些术语看起来可能很多，但一旦掌握阿育吠陀的基础知识，你就可以开始微调饮食，以支持更健康的心理和情绪模式。如果你想了解自己的类型，并探索它与食物选择之间的联系，也可以做一做多沙测验。

TCM：食物即良药

中医（TCM）与阿育吠陀相似，同样将健康视为一种平衡状态，并认为医疗保健因人而异。根据中国哲学，食物即良药；借助食物的能量疗愈特性，我们可以预防和治疗身体与心灵的疾病。

中医实践以两种相反却相辅相成的力量为基础——阴（女性或月亮能量，与收缩和凉爽相关）和阳（男性或太阳能量，与扩张和温暖相关）。中医已有数千年历史的建议和疗法，都建立在寻找阴阳平衡的基础上。

和阿育吠陀一样，中医也将食物与 五行——土、金、木、火、水——联系起来，并将每一种元素对应于特定的脏腑、味道、温度、颜色和季节。为增强或减弱某一元素的温热、寒凉、滋润或干燥作用，TCM会推荐特定的食物和草药。例如，如果一个人有愤怒或压力等与热有关的问题，高含水量的清凉“阴”性食物，如黄瓜或西瓜，可以帮助平息攻击性。

由于平衡是我们的自然状态，中医会从我们的 食物渴求中洞察与人格相关的倾向和失衡。举例来说，据说渴望咸味的人（通常是水元素较强的人）较为独立，但可能倾向于恐惧或压力。自我反思和研究（或由专家快速诊断）可以帮助我们识别妨碍达到最佳健康状态的渴求与失衡，并引导我们选择有助于蓬勃发展的食物。

饮食与大五人格特质的研究

转向更为熟悉的人格体系，关于饮食与大五人格的研究显示，健康完整的饮食方案与健康的心智之间存在紧密联系——并且有迹象表明，我们的食物选择可能会随时间塑造某些人格特质。

根据一项关于儿童饮食与人格的长期研究，接受营养饮食养育的儿童长大后表现出更强的心理健康指标和一组鲜明的人格特质。这些儿童在 Conscientiousness（自律和可靠）、Openness （好奇心和创造力）以及 Extraversion （社交性和社交自信）量表上的得分更高。 

相比之下，饮食不健康的人在Neuroticism（情绪不稳定和焦虑）这一特质上的得分更高，这表明饮食会影响我们的情绪和复原力。这也印证了一项观察：来自拥有成熟 饮食文化传统的社群（例如日本和地中海饮食）的人，尤其是经常食用发酵食品的人，比起饮食中充满精制和加工食品的“西式”饮食者，更不容易患上抑郁症。

其他涉及大五人格特征的研究发现：

• 含有omega-3脂肪酸和抗氧化剂的食物会影响神经可塑性，即大脑适应和改变的能力，从而促进与大五人格中的 Openness 特质相关的品质。
• 抗炎饮食与更高的 Conscientiousness 和 Extraversion 有关。
• 血糖调节困难与高 Neuroticism 及较低的 Openness 水平有关。

至于研究人员为何观察到这些联系，讨论的大部分焦点集中在肠道微生物组。由于肠道细菌在调节激素平衡和大脑功能中发挥关键作用，调整饮食以增加并丰富健康肠道细菌，有助于调节压力、改善情绪、减轻焦虑、增强情绪稳定性，并影响我们的社交偏好。这些影响往往会反映在人格得分上。 

当然，我们还必须提出另一个相关的问题——如果饮食可以（微妙地）影响人格，那么我们的人格特质是否也在引导我们每天选择吃什么、以及如何吃？答案是明确的肯定。人格在我们盘中最终出现什么、我们如何看待营养，甚至我们罹患饮食相关障碍的风险中，都发挥着低调却强大的作用。大多数研究表明，这是一种双向关系，而非简单的因果联系。你可以在这里阅读更多相关研究：你的人格正在毁掉你的饮食吗？

不只是吃什么，也关乎如何吃

在饮食与心智的关系中，除了吃什么之外，另一个需要考虑的因素是如何吃。无论你盘中放了什么，以下建议都可能帮助让大五人格的每项特质朝着更健康的方向发展。

• 提高 Openness：尝试不同的食物、饮食方式和用餐时间安排，温和地拓展你的舒适区。对于 Openness 过高的人，可以强调饮食纪律，例如采用无糖或无肉饮食计划、在固定时间吃固定餐食等。
• 提高 Conscientiousness：提前规划简单的餐食，并尽可能从零开始准备；从头到尾遵循购物清单和每周烹饪计划，并坚持预算。
• 提高 Extraversion：与家人或朋友一起烹饪或分享餐食；心怀感恩地进食。
• 提高 Agreeableness：在食物选择上保持灵活，偶尔优先考虑他人想吃的东西，将其作为一种小小的合作之举。
• 降低 Neuroticism：缓慢而专注地进食，专注于享用营养餐点或点心的体验。

结语

古老传统和现代营养理论都表明，健康的身体与健康的心智相辅相成。通过选择能够支持我们天赋优势、并温和缓冲我们弱项的食物，我们便能培养一个稳定而灵活的心理环境，从而促进整体福祉。毋庸置疑，改变饮食不会让你变成另一个人。但它可以塑造你的特质如何展现——这也美味地提醒我们，身体、心灵与世界之间的联系是多么紧密。